Alimentos funcionales

La industria alimentaria incorpora a los alimentos extractos de origen natural ricos en moléculas bioactivas para convertirlos en alimentos funcionales, es decir, con propiedades beneficiosas para la salud, más allá de su valor nutricional.

Lluís Arola dirige el grupo de investigación en Nutrigenómica de la Universitat Rovira Virgili (URV). Una parte del grupo, dirigida por Gerard Pujadas y Santi Garcia-Vallvé, utiliza herramientas y técnicas quimioinformáticas para predecir moléculas naturales que en un futuro se puedan usar como aditivos en alimentación funcional.

Estos alimentos pueden actuar de una forma parecida a los fármacos utilizados en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares o la diabetis, entre otras.

Para llevar a cabo esta investigación, este grupo utiliza, entre otras herramientas, las del Servicio de Diseño de Fármacos.